Historia, która zmieniła mój pogląd na dietę

Chcemy zdrowo się odżywiać, ale często nie wiemy jak to robić.  Po niektórych pokarmach  czujemy się zmęczeni i ospali (szczególnie w trakcie odchudzania).  A jedzenie powinno być po to, aby dawało nam  siłę i energię.

Dzisiaj opiszę Ci niesamowicie inspirującą historię człowieka, który był alkoholikiem i uwielbiał śmieciowe jedzenie . W wieku 40 lat diametralnie zmienił swoje życie. Wprowadził całkowicie nowy  styl odżywiania i zaczął intensywnie uprawiać sport. Schudł ponad 20 kilogramów a jego wyniki sportowe zadziwiły cały świat. Przez czasopismo ” Men’s Fitness” został zaliczony do grona 25 najsprawniejszych mężczyzna na świecie.
Ścigał się w Ultramanie -zawodach, w których ciągu trzech dni pokonuje się morderczy dystans. Pierwszego dnia 10 km pływania i 145 km jazdy rowerem, drugiego dnia 175 km jazdy rowerem, a trzeciego -84 km biegu.
Następnie wytyczył sobie jeszcze ambitniejszy cel – wziął udział w pięciu triathlonach na dystansie IronMana ( dziennie 3,8 km pływanie, 180 km rower, 42 km bieg) każdy na innej hawajskiej wyspie a wszystkie razem w nie mniej niż tydzień.

Swoją historię Rich Roll, bo o nim mowa opisał w książce ” Ukryta Siła. Jak stałem się jednym z najsprawniejszych ludzi na świecie i odnalazłem siebie”

Jak sam przyznał do jego gwałtownej  przemiany ze spaślaka w średnim wieku w ultramana w głównej mierze przyczyniła się jego dieta, którą nazwał Moc Roślin.

Zacznijmy  jednak od początku Rich Roll  był wątłym i chorowitym dzieckiem . Bardzo słabo radził sobie w sportach zespołowych. Na początku w szkole uważany był za życiową niezdarę.
Jednak w którymś momencie odkrył, że całkiem dobrze radzi sobie z pływaniem. Nareszcie okazał się w czymś dobry. W szkole średniej odnosił już duże sukcesy w tej dziedzinie, rysowała się przed nim świetlana przyszłość.
Dostał się na świetny uniwersytet, jednak tutaj po raz pierwszy spróbował alkoholu i od tej pory jego życie zaczęło po woli staczać się w dół.

Wyniki sportowe słabły, a Rich  wielkimi krokami wpadał w alkoholizm. Po studiach pojawiły się problemy w pracy, kłopoty rodzinne.  Jego walka z alkoholizmem trwała  ponad 10 lat. Udało mu się ją wygrać  dopiero po kilkumiesięcznym pobycie w klinice odwykowej.
Od tego momentu rozpoczął nowe życie. Założył szczęśliwą rodzinę. Jednak stare nawyki żywieniowe a przede wszystkim zamiłowanie do jedzenia fast foodów i brak ruchu  sprawiły że przytył ponad 20 kg.
Dokładnie dzień przed swoimi 40 urodzinami , gdy dostał zadyszki pokonując zaledwie kilka schodków uświadomił sobie, że jeżeli teraz nie zrobi nic ze swoją sprawnością fizyczną ani nie zmieni sposobu odżywiania to w najbliższym czasie czeka go zawał serca.

Na początku postanowił zmienić nawyki żywieniowych.
Rozpoczął od oczyszczenia opartego na ziołach oraz sokach owocowych i warzywnych, później zrezygnował z mięsa. Jednak zauważył, że mimo to jego samopoczucie nie polepszało się, bo nadal nie zrezygnował z żywności wysokoprzetworzonej
W 2007 roku zdecydował się na eksperyment, aby przejść na weganizm czyli dietą warzywną bazującą na roślinach nieprzetworzonych, tzw. dietę gęstą odżywczo. Zrezygnował z mięsa, produktów nabiałowych i glutenu.
ta dieta zapewniła mu niesamowity przypływ energii.  Myśl stała się niezwykle czysta. Zniknęły drzemki po posiłkach, napady senności po jedzeniu,  wygasły wszelkie depresję. Szybko wzrastała siła i wytrzymałość. Przestał go nękać apetyt na produkty mleczne a zwłaszcza na ser. Wystarczyło sześć miesięcy eksperymentu, aby stracić ponad 20 kg. Dopiero po zmianie diety Rich wrócił do bardzo intensywnego treningu i po zaledwie pół roku przygotować wziął udział w Ultramanie.

Ta książka była niesamowitą inspiracją dla mnie. Nie oznacza,  że  stałam się weganką jednak na pewno niezwykle doceniłam mocy roślin i zaczęłam zmieniać istotnie mój jadłospis. Więcej na temat diety gęstej odżywczo, ale dopuszczającej w małych ilościach produkty mleczne i mięso pisałam tutaj a także pisząc o utrzymaniu równowagi kwasowo-zasadowej

Poniżej przedstawiam jadłospis Richa Rolla . Co prawda jest to jadłospis osoby, która trenuje 15 do 20 godzin tygodniowo i na pewno zapotrzebowanie kaloryczne w tym przypadku jest wyższe niż przeciętnego człowieka nie uprawiającego tak  intensywnie sportu, jednak myślę , że warto się z nim zapoznać, bo  zawsze może nas jakoś zainspirować.

Jadłospis Richa Rolla
Rano przed treningiem

Alkalizacja –po przebudzeniu duża szklanka wody z dwiema łyżkami octu jabłkowego, tak, aby zaalkalizować  pH organizmu

Eliksir wytrzymałości– 1/2 szklanki specjalnego napoju opracowanego przez mikrobiloga, który przyznaję raczej trudno będzie wdrożyć w codziennym życiu. Składa się on z probiotyków, warzyw zielonych, fitoplanktonu, maca ( wspierającego wytrzymałość) , sfermentowanych nasion i fasoli,ekstraktów z grzybów Cordyceps, enzymów, adaptogenów oraz przeciwutleniaczy pozyskiwanych ze skórek bordoskich winogron.

Na szczęście pozostałe posiłki Richa Rolla zawierają już bardziej dostępne produkty i można je kupić w naszych sklepach.

Koktajl witaminowy
Lekki napój, który zazwyczaj składa się z

• liści  ciemnozielonych warzyw takich jak: kapusta, szpinak, liście buraków
• owoców (umiarkowanie) na przemian ananasy, grejpfruty, pomarańcze, jabłka, truskawki
• spirulina
• szałwia hiszpańska, czyli chia
• buraki
• korzenia maca
• kilka migdałów lub orzechów
• 1-2łyżeczk oleju kokosowego

Rich nie ma stałej receptury. Każdy dzień jest inny, bo zmiany są ważne. Zbiera różne produkty w swojej kuchni a następnie eksperymentuje i sprawdza jak działają na jego energię.

Oczywiście wszystkie składniki są miksowane i podawane w formie lekkiego napoju.

Śniadanie

najczęściej koktajl wystarcza, ale gdy nasz bohater jest głodny to dodatkowo zjada

• bezglutenowa grzanka posmarowana masłem migdałowym
• albo bogata w białko komosa ryżowa z mlekiem kokosowym i jagodami +łyżeczka oleju kokosowego + szałwia hiszpańska (chia )

Podczas treningu

Nawadnia organizm co 20- 30 minut dostarczając elektrolitów. Preferuje woda kokosową, ponieważ jest naturalna.

W trakcie trwających ponad 2 godziny treningów Rich przyjmuje mniej więcej 200 kalorii na godzinę.

Węglowodany: banany, kulki ryżowe z masłem migdałowym, kanapki z awokado lub masłem migdałowym
oraz wegańskie batony energetyczne

Po treningu 30 minut

• płyny ( woda kokosowa)
• koktajl witaminowy z ciemnych warzyw zielonych ( jarmuż, szpinak, spirulina plus cytryna lub ocet jabłkowy)
• następnie pokarmy stałe  bogate w antyutleniacze takie jak truskawki, borówki jagody acai,goji, bo w ten sposób możesz wspomóc naprawienie szkód wywołanych w organizmie przez wolne rodniki powstałe podczas wysiłku
•   pestki dyni z uwagi na żelazo oraz  owoce bogate w witamina C, aby ułatwić jego włchłanianie
• awokado oraz nasiona szałwii hiszpańskiej i konopii jako źródło kwasów Omega -3

Obiad
Głownie pokarmy stałe ( do wyboru)

•  soczewica
• fasola mung
• komosa ryżowa
• warzywa duszone na parze
• brązowy ryż
• sałatka warzywna z olejem z oliwek
• młody, słodki ziemniak posypany celtycką lub hawajską solą morską
• wegańskie buritto :gotowany na parze brązowy ryż z czarną fasolą, guacamole,świeżą salsą, szpinakiem i papryką. Wszystko lekko podsmażone i zawinione w bezglutenową tortillę lub wymieszane w misce
• do picia wodę albo odtruwająca herbata z kombuchy

przekąski między posiłkami ( do wyboru)

• orzechy migdały
• masło migdałowe na toście bezglutenowym lub ze skiełkowanego ziarna mieszanka
• mieszanka bakalii
• popijane wcześniej przygotowanym wspominanym koktajlem
• podgotowana soczewica
• ryż brązowy
• czarna fasola

Kolacja bogata w warzywa (potrawy do wyboru)

• sałata z rukoli i awokado,por, koper,ogórki, kiełki ziaren, pestki sezamu z olejem z oliwek i szałwią hiszpańską
• brokuły, brukselka, szpinak, karczochy, szparagi
• aby rozgrzać się w zimowy wieczór barszcz z wiórkami z jarmużu albo bulion warzywny zagryzany pieczonym pochrzanem z pastą z orzechów włoskich
• czarna fasola, kiełki fasoli mung, soczewica, zielony groszek
• ryż brązowy i basmati oraz komosa ryżowa
• wegańskie puree ziemniaczane z sosem grzybowym
• bezglutenowy makaron z brązowego ryżu z sosem pomidorowym lub  pesto

desery

• shake z mleka kokosowego, bananów, kakao i jarmużu
• pudding z szałwii hiszpańskiej
• lody oparte na mleku kokosowym
• wegańskie ciasto dyniowe

Być może któraś z potraw przyrządzonych przez Richa będzie dla Ciebie inspiracją. Osobiście polecam zacząć od koktajlu witaminowego.  Niesamowicie podwyższa pozom energii.

Źródło :Rich Roll " Ukryta siła"

Dodano: 11 października 2016 Kategoria: Dla zdrowia, Motywacja, Projekt odchudzanie Tagi: Dodaj komentarz