Zdrowe poziomki

Poziomka pospolita to drobna, niepozorna roślinka, której maleńkie owoce mają niezrównany zapach i niezapomniany smak. Znali ją już ludzie pierwotni, dla których owoce runa leśnego stanowiły dużą część pożywienia. Uprawiane obecnie odmiany pochodzą od dzikiego gatunku zwanego poziomką pospolitą Fragaria vesca L. Badania archeologiczne wskazują, że owocami tej rośliny odżywiały się również małpy człekokształtne. Lecznicze właściwości poziomki po raz pierwszy opisał Apulejusz, pisarz rzymski z II w. n.e. Poziomka pospolita jest byliną z rodziny różowatych Rosaceae. Pochodzi z Europy oraz z północnej Azji. W Polsce poziomkę dziko rosnącą, od której pochodzą wszystkie uprawiane obecnie odmiany, można spotkać na terenie całego kraju. Największe skupiska występują w rejonach północno-wschodnich i na południu.
Poziomki są niezwykle smaczne i aromatyczne, ale mają także dużą wartość odżywczą. Zawierają łatwo przyswajalne cukry proste, sole mineralne i witaminy. Są bogatym źródłem fosforu, który jest niezbędny do utrzymania prawidłowej struktury kości i zębów, zapewnia także prawidłowe funkcjonowanie nerwów i mózgu. Poziomki zawierają również wapń i żelazo. Dostarczają sporą dawkę witaminy C. W 100 g poziomek znajduje się aż 60 mg tej witaminy. Witamina C jest silnym przeciwutleniaczem, który hamuje procesy starzenia się komórek i zmniejsza ryzyko zachorowania na nowotwory. Poziomki są także źródłem witamin z grupy B (B1, B2), witaminy K oraz niewielkich ilości beta-karotenu. Zawierają także kwasy organiczne – cytrynowy, jabłkowy i salicylowy. Ten ostatni wykazuje działanie przeciwzapalne. Poziomki dostarczają także antocyjanów, które są bardzo silnymi przeciwutleniaczami. Poziomki są niskokaloryczne. 100 gramów to tylko 33 kalorie. Poza tym poziomki są źródłem cennego błonnika pokarmowego.

Dodano: 6 lipca 2015 Kategoria: Dla zdrowia Tagi: , poziomki, witaminy, zdrowie Dodaj komentarz